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遅れていた2株も萌芽 | ジャガイモ超浅植え栽培2015

畑の超浅植えジャガイモ栽培、逆さ植えから28日目。
遅れていた2株も芽を出したようです。マルチが押し上げられて膨らんでいます。
じゃがいもマルチ栽培

マルチに小さな穴をあけて芽を出してあげます。
キタアカリ発芽

プランター栽培のインカのひとみ。
先週、マルチから芽を出したところですが1週間でこのサイズに。ジャガイモは生育が早いです。
プランター栽培のインカのひとみ


2015年4月4日
大阪の天気:晴れ後雨/気温:25℃/14℃

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アスパラガス、今季初収穫(2015年)


植えてから確か8年目のアスパラガス。
先週から萌芽がはじまりました。
アスパラガス萌芽

アスパラは生長がはやく、1日に5cm以上伸びることもあります。 アスパラガス立茎

今シーズン初収穫。
ちょっと採り遅れ気味です。下の方は皮を厚めに剥けばおいしく食べられます。
アスパラガス収穫

次に控えるアスパラの芽。
少なくとも後4本は収穫できそうです。今週は雨が多いようなので伸びるのも早いかも。
アスパラ発芽



2015年4月4日
大阪の天気:晴れ後雨/気温:25℃/14℃

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ネギ坊主の食べ方は天ぷらがいい、と聞いて試してみました。


ネギ坊主が美味しい!と最近ツイッター上で知りました。

ネギ坊主とはネギの花の俗称です。画像は蕾の状態ですが、開花するとイガ栗みたいなトゲトゲした形の白い花の集まりが姿を現します。
開花前のネギ坊主

美味しい、と聞けば試さずにはいられません。
何鉢かある葉ネギのプランターからネギ坊主を収穫。でも今のところそれほどトウ立ちしておらず、数が少ないです。
ネギ坊主を収穫

なので、放置していたプランターのニンジンを収穫。昨秋に種まきしたニンジンで、一旦葉が枯れかけていたのですが、暖かくなって再び葉が青々としてきました。
プランター栽培のニンジン

アブラナ科野菜のつぼみ等、春の恵み食材を収穫。なんとかまとまった量になりました。
おいしくいただくには他のトウ立ち菜と同様、ネギも花が開く前のつぼみの状態が良いようです。
春の恵み収穫

ネギ坊主の食べ方ですが、天ぷらまたは素揚げが美味しいとのこと。
ネギ坊主の天ぷら

ネギ坊主の天ぷらの出来上がり!
一緒にニンジンの葉、アスパラガスなども揚げました。
ネギ坊主(ねぎぼうず)の天ぷら
ネギ坊主、うまいです!!
ネギの甘さ、後から花芽のほろ苦さがあり味わい深いです。
家庭菜園ならではの楽しみ方ですね。またひとつ春を感じる食材を知ることができました。

今までネギ坊主ができるとネギ自体が硬くなっておいしくなくなるので早めに摘み取ったり処分していましたが、なんとももったいないことをしていました。


久々のニンジン葉の天ぷらも美味しかったです。

2015年4月5日
大阪の天気:曇り時々雨/気温:20℃/15℃

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アスパラガス、初収穫から一週間。順調です。


先週の初収穫(4/4)から一週間、アスパラガスの調子が良いです。
肥料は2月に特別な堆肥堆肥マルチ+IB肥料も少量ばらまいておきました。
アスパラガスの生長
4/8に1本収穫。
日に日に生長してぐんぐん伸びてます。
アスパラガスの生長
この一週間は雨が多く、まわりの雑草も増えていますね。

本日(4/12)も1本収穫。
ハサミに取り付け可能な収穫ものさしでサイズを確認してみます。

収穫ものさしは生産者向けの便利グッズ。
ハサミとものさしが一体化するので、収穫物にあてるだけでサイズの目安がすぐに分かります。一株しかないアスパラガスでわざわざ使う必要はないのですが・・・。

約30cmのアスパラガス。ちょうど良い収穫サイズです。


新たな芽も出てきています。

発芽の様子を見るのは楽しいものですが、特にジャガイモ、エダマメ、アスパラガスの発芽・萌芽は力強さがあって良いですね。


2015年4月12日
大阪の天気:晴れ後曇/気温:20℃/8℃

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スナップエンドウの収穫がはじまりました。 | 2015年プランター栽培


プランター栽培のスナップエンドウです。
プランター栽培のスナップエンドウ
昨年11月に苗ポットに種まきし、今年1月にプランターに植え付けしたスナップエンドウ。2009年の古タネですが特に問題なく生長してくれました。

今シーズン初収穫!今年は4株植えました。
スナップエンドウ収穫
キャッチ鋏でラクラク収穫。

実の生長は順調ですが、葉にはハモグリバエの被害が出ています。
ハモグリバエの被害
葉に絵を描いたような白い食害跡が残るので通称「エカキムシ」とも。食害跡の先端に幼虫がいるのでプチっと押しつぶして退治します。

スナップエンドウとアスパラガス
莢(さや)ごと食べられて甘いスナップエンドウ。
子どものお弁当にも重宝します。

畑のアスパラガスも順調です。両方とも鮮度が落ちやすい野菜なので、採れたての甘み・みずみずしい食感を味わえるのは家庭菜園ならではの楽しみです。


2015年4月19日
大阪の天気:雨のち曇り/気温:22℃/15℃

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ジャーサラダを食べてみました


昨年あたりから流行しているという「ジャーサラダ」。(流行ってたの知らなかった・・・。)
手軽に作れて保存ができ、見た目もオシャレということでレシピ本も数多く出版されています。
ジャーサラダ
ジャーサラダとは
ガラス瓶の中に野菜を重ねて作るサラダのこと。瓶詰なので作り置き・持ち運びに便利。使用する容器と食材の積み重ね方にポイントがあります。
  1. 密閉性が高く煮沸消毒できるガラス瓶を使用する。
  2. まず最初にドレッシングを入れる。
  3. 硬めの野菜から順に入れていく。
  4. 一番上に葉物野菜を入れて蓋をする。
  5. 食べる直前に容器を振って混ぜて器にあけて食べる。
というものです。

アメリカ・BOLL社の保存用ガラス瓶“メイソンジャー”を使用したものが有名で、メイソンジャーサラダという呼ばれ方もされています。


スウェーデン発祥の人気家具店IKEA(イケア)のレストランにて期間限定でジャーサラダを販売していたので食べてみました。(2015年4月23日~4月30日・数量限定販売)
イケアのジャーサラダ

食べる直前に瓶を振って、サラダ全体にドレッシングを絡ませてからお皿にあけます。
ジャーから出したサラダ
お野菜はミニトマト、ブロッコリー、赤玉ねぎ、ベビーリーフ。これにミックスビーンズ、らせん形状のパスタ、燻製サーモンが入っているので食べごたえがあります。(サーモンが見えていませんが野菜の下になっています。)

ジャーサラダ
イケアのドレッシングはスウェーデン風。レジで配布されていたレシピによると、野生リンゴベリー(コケモモ)のジャムを使用しており、甘酸っぱくて美味しいです。振って混ぜているのでドレッシングがよく絡んでいます。
魚のハーブといわれる「ディル」も入っており燻製サーモンとの相性もバッチリ。

食べ終わった後のジャーは持ち帰りできます。(未使用の商品と交換してもらえます)

プランター栽培中のベビーリーフ。
4月上旬に種まきしたもので、あと1週間ほどで収穫サイズになりそうです。 プランター栽培のベビーリーフ
ジャーサラダ向きの容器が手に入ったことですし、これから夏野菜の栽培もはじまるので自家製野菜でジャーサラダをつくってみてもイイかも。


2015年4月26日
大阪の天気:晴れ/気温:24℃/12℃

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プランター栽培のキャベツを収穫、蒸し煮にしていただきました。


プランター栽培のキャベツです。
昨年の10月に植え付けして、なかなか大きくならなかった事もあって収穫しそびれていました。と言うか、キャベツ栽培の経験が少ないので収穫のタイミングがよく分かりませんでした。

生育初期の様子はコチラ→断根して植え付けたプランター栽培のキャベツの葉が巻いてきました。

防虫ネットとキャベツ
85cmプランターに3株植え、内1株がダメになってしまいましたが、残りの2株は生長しました。病気ではなかったのかも。
→ プランター栽培のキャベツに菌核病発生か?(12月末の様子)

防虫ネットのおかげで害虫や鳥の食害は全くなし。
プランター栽培のキャベツ

キャベツ収穫!
収穫したキャベツ
栽培期間が長かった割には大きくならず・・・コンパクトなサイズのキャベツです。キャベツは肥料食いなので追肥の量やタイミングが適していなかったのかもしれません。でもサイズの割にはズッシリしています。

根元を見ると、わき芽が出ています。
コレ、採り遅れじゃないかな?
収穫したキャベツ

半分に切ってみると・・・
トウ立ちしてました・・・。
トウ立ちしたキャベツの断面

蕾と思われる部分を取り出してみると、何かよく分からない形をしています。
キャベツの芽
悪いニオイはしないので腐っている訳ではありませんが、茶色っぽいところは取り除いて食べてみます。

キャベツ丸ごと、蒸し煮にします。
キャベツの蒸し煮

蒸し煮キャベツのひき肉がけ。
自家製のアスパラとスナップエンドウも添えました。
蒸し煮キャベツのひき肉がけ
月刊誌「栄養と料理」5月号に掲載のレシピで調理。
採り遅れたせいで少し堅めのキャベツでしたが、美味しくいただきました。素材そのままを味わうレシピなのでお好みでいろいろアレンジできそうです。

蕾の部分は少しだけ苦みのあるブロッコリーの味がしました。同じアブラナ科野菜なので味も似ているのですね。

野菜は蒸し料理や鍋料理など、火を通すことでかさが減ってたくさん食べられるので我が家での頻度は多いです。


2015年4月29日
大阪の天気:曇り時々晴れ/気温:23℃/18℃

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