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トウモロコシ(ハニーバンタム)収穫(2015年)


毎年10本だけ植えるトウモロコシ。品種は今年もハニーバンタム。
収穫のタイミングを確かめるため先端をめくって確認。いい感じです。
トウモロコシ収穫目安

となりの株を見ると、コガネムシの仲間(おそらくシロテンハナムグリ)がトウモロコシの実を襲撃していました。甘み十分ってこと?
ハナムグリとトウモロコシ

ということで夏のお楽しみ、トウモロコシ収穫です!
収穫したトウモロコシ

トウモロコシの収穫適期は短く、毎回迷います。今年は2日に分けてみました。

初日の収穫。平日の朝に慌ただしく収穫しました。
収穫したトウモロコシ1日目
サイズは小さめですが甘いトウモロコシが収穫できました。

翌日の収穫。
形は悪いけどいずれも食味良好。前日との食味の大きな差は感じられませんでした。
収穫したトウモロコシ2日目
例年、人工授粉させるのですが、今年は受粉時期に台風11号が接近していて雨が多く、その作業ができず自然交配に任せたため受粉がうまくいかなかったみたいです。

トウモロコシのコンパニオンプランツ(共生作物)としてエダマメを混植しています。枝豆の収穫はもう少し先になりそうです。
トウモロコシとエダマメ混植
エダマメの倒伏防止と日よけのため、収穫後のトウモロコシの茎はまだそのままにしておきます。


2015-08-01
大阪の天気:晴れ/気温:37℃/27℃

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ナスの更新剪定2015 | 根切りと追肥


5月に植え付けたナス。そろそろ株に疲れが出てきました。
ナス更新剪定前

秋ナス収穫のために更新剪定を実施。思い切って枝を切りました。
ナス更新剪定後
真夏の暑い時期に少し休ませて、株を若返らせます。収穫は1ヶ月ほどお休みです。

根切りと追肥も実施。マルチをめくってスコップ等で根を切り、肥料を入れます。(本当はもっと深く根を切った方が良いです。)
ナスの追肥と根切り

冷やしうどんに「マー坊」の天ぷらのせ。
マー坊ナスの天ぷら
ヘビナス「マー坊」は火を通すとトロッとして本当に美味しいです。


2015-08-02
大阪の天気:晴れ/気温:36℃/28℃

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秋トウモロコシの種まき


今年のトウモロコシも美味しかった・・・。(画像は先週収穫したもの )
栽培場所の場所の関係で10本しか植えられないのですが、本当はもっとたくさん育てたいです。
ハニーバンタム

8月に種まきして秋に収穫するトウモロコシは糖度が高くて美味しい!とのことなので種まきしました。10月末から11月はじめ頃の収穫予定です。もう一度甘くておいしいトウモロコシが食べられると思うとワクワクします。
トウモロコシの秋まき

ズッキーニ撤収後、そのままだった場所にボカシ肥えなどを溝施肥して、シルバーマルチはそのまま流用しました。
春と同様、トウモロコシ(ハニーバンタム)とエダマメ(茶豆)の混植にします。

発芽するまでは防鳥ネットで鳥対策。
トウモロコシ鳥よけ
よく考えたら、この暑い時期にマルチなんか要らなかったかも・・・。逆に高温で発芽に悪影響かもしれないので、トウモロコシの残渣や枯草などをマルチの上に敷いておきました。

一応、予備苗もポットに種まきして用意しておきます。
トウモロコシ予備苗

2015-08-08
大阪の天気:晴れ一時雨/気温:37℃/26℃


【お知らせ】
トウモロコシの種まき後の鳥よけにも使用した当店の防鳥ネットをJAさんの展示会にて展示即売します!ネットの実物を見ることができるチャンス!!

JA京都やましろ 第21回 農機大展示会 感謝フェア2015
日時:2015年8月8日(土)・9日(日)
場所:田辺中央体育館前 特設会場(京都府京田辺市)


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秋採りトウモロコシ発芽


先週種まきした秋採りトウモロコシが発芽しました。種まき3日後には芽を出し、今日は10冂の高さになっています。
秋トウモロコシ発芽

畝の中央に一緒に種まきしたエダマメは発芽せず。
秋トウモロコシ

予備苗のポットもトウモロコシは発芽しましたが、枝豆は種が腐ってしまいました。高温の影響もありますが、水をやりすぎたかも・・・。
腐った枝豆のタネ
いずれにしても、先週種まきしたエダマメは中晩生の品種だったので、8月まきには不向きでした。早生(わせ)の品種でまき直そうと思います。


2015-08-16
大阪の天気:曇りのち雨/気温:32℃/24℃

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紅こだま、復活! | 小玉スイカのプランター栽培2015


プランター栽培の小玉スイカ(紅こだま)が復活しました。
プランター栽培の小玉スイカ
約1ヶ月前に1玉収穫した後、そのままにしていたら1週間後くらいから新しいツルが伸び始め、花も咲きはじめました。
8月1日に追肥と人工授粉を実施。


スイカの葉にハダニの被害が出始めたので水できれいに洗い流します。
スイカの葉のハダニ被害

現在、直径約8.5cm。
縞模様が薄いのがちょっと気になります。 紅こだま
9月5日くらいの収穫予定です。


2015-08-22
大阪の天気:曇り時々晴れ/気温:31℃/24℃

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糖度計・Brix計 MASTER-ONE を購入して試してみました。 | アタゴ 手持屈折計

自分で育てた野菜の糖度は一体どれくらいなのか?
趣味の家庭菜園ではありますが気になるところです。

以前から欲しいと思っていた糖度計を買いました。
(残念ながら当店での取り扱いは今のところございません。)

【糖度計・Brix計 MASTER‐ONE(マスターワン)】
(メーカー:株式会社アタゴ)
アタゴ糖度計MASTER-ONE(マスターワン)

いわゆる糖度計と呼ばれる屈折計製品には角ばった形状のものが多いのですが、アタゴ社の手持屈折計MASTERシリーズは流線型の美しいデザイン。グッドデザイン賞を受賞しています。
使用する業界に合わせて様々な規格があり(測定できる濃度や機能がいろいろ)、基本的に業務用なので価格もお高めです。

新発売の「MASTER-ONE」は野菜・果物向けで、測定範囲は糖度0.0%〜33.0%、最少目盛は0.5%単位。防水機能はありません。

今回、購入しようと思ったのは、アタゴ製品としては価格も魅力的だったからです。通常のMASTERシリーズで野菜向けのものは1万2千円前後〜のところ、MASTER-ONEは税込7,980円でした。(2015年8月現在 アマゾン価格)

他社製品だと3,000円くらいからの製品もありますが、光学メーカーとして70年以上の伝統をもつ信頼のアタゴ製品であることとデザインの良さから購入を決めました。


[MASTER-ONEのプリズム部]
ここに調べたい液体を滴下します。
MASTER-ONEのプリズム部

屈折計は「光の屈折」を利用して液体の濃度を調べることができる測定器です。液体に物質が溶けている場合、一般的に濃い方が屈折が大きいという性質を利用しています。


【糖度計(屈折計)の使い方】
  1. プリズム部に調べたいサンプルを滴下する
  2. 蓋板を閉じる
  3. 接眼鏡を覗いて目盛を読む
※先端・蓋板自動吸入(ASD)機能付き。
先端のサンプルが蓋板とプリズムの隙間に毛細管現象により自動吸入される機能がついています。蓋板の開け閉め不要でサンプル吸入可能です。

糖度計の使い方
糖度計の接眼鏡
ブルーの境界線が目盛を横切る位置を読み取ります。
糖度はBrixという単位で表します。
Brix(ブリックス)とは?
野菜や果物の果汁100gの中に糖分(ショ糖)が何g含まれるかを目盛にした濃度のこと。単位は百分率(%)で表示します。
(使用前に水道水でゼロ値合わせを行なってから測定を開始します。)


割れまくっているトマトがあるので、さっそく使ってみます!
割れたトマト

[トマト]
完熟トマトではありませんが、トマトとしては平均的な6%でした。
トマトの糖度測定

[梨]
Brix11.5%。普通に甘くてジューシーな梨でした。
梨の糖度測定

野菜・果物は部位によって糖度が異なるので、平均的な糖度を見るには上部と下部、外側と内側など異なる部位からサンプル採取して測定する必要があります。

付属の取扱説明書に数値目安例が記載されており、Brix0〜33%の範囲内だと野菜・果物全般の測定が可能です。

保管に便利なプラケース付き。
プラケース入りのMASTER-ONE
はじめての糖度計なので他商品との比較はできませんが、なかなか良い商品なのではないでしょうか。コンパクトで持ち運びにも便利です。
アナログ計なので電源不要でボタン操作などもないので直感的に使用できます。
国産品でメーカー1年保障が付いているのも安心です。


今までは食べた時の感覚で「今年のトウモロコシは甘い!」とか「昨年よりも甘くない」と言っていましたが、これからは記録として残すことができます。

道の駅や産地直売所に出荷する時などは、糖度を測っておけば自信をもって出荷できますね。貸し農園などのグループで1本持って、糖度コンテストをするなんてのもいいかも。

【補足】糖度と糖分
糖度計で測定した『糖度』(Brix値)が高くても、『糖分』が多いとは限りません。

手持ち屈折計タイプの糖度計は、液体に含まれる“可溶性固形分”の濃度を測定する計測器です。
一般的な野菜・果物では屈折率を変化させる要素のほとんどが糖であることから糖度=糖分という見方をするようになりました。
それでも、例えば柑橘類などは酸味成分のクエン酸なども数値に上乗せされるので、測定されたBrix糖度よりも実際の糖分は少ないことになります。

果汁やジャムのようにほとんど糖分のみが溶け込んでいる試料の場合Brix値=糖度となりますが、スープやたれのように色々な成分が溶け込んでいる試料を測定した場合はBrix値=濃度を表します。

同じ濃度の砂糖水と食塩水を糖度計(手持ち屈折計)で計測すると同じ数値になります。なので、計測するサンプルによってはBrix値=糖度ではないのです。
レモンは糖度は意外に高い(イチゴとおなじくらい)のですが、酸度も高いので甘さを隠してしまいます。

糖度計の「糖度」というのはあくまで目安の数値ということになります。
野菜・果物の味は、糖分だけでなく酸味とのバランスや香り、食感など総合的に判断するものです。
その要素のひとつを感覚ではなく数値で管理するために、手持ち式糖度計は手軽で便利な存在だと思います。


【MASTER―ONEの仕様】
  • Cat.No.2301
  • 測定判定:糖度(Brix)0.0〜33.0%
  • 最少目盛:糖度(Brix)0.5%
  • サイズ:3.2×3.4×16.8(cm)
  • 重量:90g
  • メーカー:(株)アタゴ
  • 日本製
2015-08-23

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小玉スイカが割れてしまったので、スイカの皮のかき揚げでいただきました。


昨日の日記で“紅こだま、復活!”を宣言しましたが、
今朝見ると割れていました・・・。Oh!NO!!
割れたしまったスイカ
スイカが割れるのは、急激な水分過多が原因であることが多いですが、ハダニ防除のために葉の裏表を霧吹きで洗い流したのが良くなかったのか?
根の方にはあまり水が行かないようにしていたのですが・・・残念です。

まだ雄花は咲いています。
割れた小玉スイカ
もう一度雌花が咲いてくれるのなら再々チャレンジしたいと思います。

収穫予定まであと2週間ほどだったので、当然熟していません。
少し食べてみると若干甘みはあります。糖度計で測ってみるとBrix6%。トマトと同じくらいですね。(一般的なスイカの糖度は12度)
割れたスイカの糖度
実は絞って砂糖を少し足してジュースにしました。(味はイマイチ)

せっかく育てた小玉スイカ。スイカの皮もいただきます。
スイカの皮

先日、TV番組「ザ!鉄腕!DASH!!」にて“スイカの皮のかき揚げ”が紹介されていたので試してみました。
スイカの皮のかき揚げ
スイカの皮とニンジンを細切りにして、溶いた天ぷら粉をつけて180度の油で揚げます。 (番組ではインゲンマメも入れてました)
きつね色に揚がったら出来上がり。(だいたい2分くらい)水分が多いので油はねに注意!

お味の方は・・・スイカの味はあんまり感じられないです。後味にうっすらスイカの風味がする程度。熟す前のスイカだったからかもしれませんが・・・。

まあ、大概のものは揚げるとおいしく食べられますね。



2015-08-23
大阪の天気:曇り時々晴れ/気温:32℃/24℃

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小玉スイカ、三度目の実を付けました | プランター栽培2015


プランターの小玉スイカ、三度目の実をつけました。現在直径約6cm。
プランターの小玉スイカ
1回目:小玉スイカ収穫
2回目:収穫前に割れた小玉スイカ


受粉は5日前の8月25日早朝。雌花が咲いているのを発見したので雄花を切り取り人工授粉。ウリ科野菜は受粉すると生長スピードが速いです。
スイカの人工授粉

前回までスイカの受けをつくらずオベリスクの枠に載せていただけだったので、今回は水切り袋を利用してスイカを下から支えます。
小玉スイカの受け

もうひとつ受粉した実が出来ていたのでコチラは予備として育てます。
受粉した小玉スイカ


2015-08-30
大阪の天気:曇り時々晴れ/気温:28℃/23℃
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