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ゴールドラッシュ発芽 | 2016年トウモロコシ栽培


畑のトウモロコシが発芽しました。
トウモロコシ発芽
今年の品種は「ゴールドラッシュ」。玉ねぎを収穫した場所に先週種まき。
種まき適期から外れてしまい(適期は4月末くらいまで)、中途半端な時期になってしまいました。

苗ポットに種まきした予備苗も発芽。
トウモロコシ苗

畑のナス。品種は千両二号。
一番果が付いたので収穫します。
ナスの一番果

プランター栽培のミニキュウリも一番果が成りました。
キュウリの一番果




2016-06-04
大阪の天気:曇りのち雨/気温:25℃/18℃

※6/4近畿地方、梅雨入りしました
九州、中国、四国、近畿、東海と一斉に梅雨入りです。

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収穫したジャガイモをオリーブオイルと生ローズマリーでグリルして食べました。


先日収穫したジャガイモ。
左から「インカのめざめ」、「アンデス赤」、「キタアカリ」の3種類です。
収穫したジャガイモ3種

シンプルにグリルでいただきます。
ジャガイモ・ローズマリーのグリル
オリーブオイル、香り付けに生ローズマリー(こちらも自家製)、塩コショウで味付け。じっくり火を通します。
小さめのジャガイモばかりなので火の通りは早いです。


収穫したなかで大きめのイモは、さらにシンプルにレンジ加熱で調理。マヨネーズをつけていただきます。
レンジ加熱したジャガイモ

やっぱり個人的にはキタアカリが好きですね。安定した美味しさがあります。


もう一品。
収穫した玉ねぎでピクルスづくり。

プランター栽培のピーマンの一番果を収穫したので一緒に漬けました。香り付けに入れるハーブタイムもプランター栽培しているものです。

玉ねぎのピクルス

レシピ>>>玉ねぎのピクルス

今回は水を入れず全量白ワインにしました。
タマネギのピクルス
ピクルス液を作るとき、酢以外の材料を鍋に入れて煮切り(アルコールを飛ばし)、仕上げに酢を入れてひと煮立ちさせます。

酢:ワイン=1:1。しっかりした味わいです。
酸っぱい場合は沸騰させる時間で調整します。



2016-06-12
大阪の天気:曇りのち雨/気温:25℃/20℃


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ナスの収穫とニラ湯


畑のナスの収穫がはじまりました。
キャッチ鋏でナス収穫

ナスは長くなり続けるので、樹が疲れないように早めの収穫を心掛けます。
収穫したナス


ところで・・・
あまり風邪をひくタイプではないのですが、夏風邪をひいてしまいました。
風邪に効くといわれる野菜のひとつ、『ニラ』。
ナス科野菜と混植しているニラを摘んできて刻みました。
刻んだニラ

刻んだニラに醤油をたらして熱湯を注いでつくる「ニラ湯」。
このままだとシンプルすぎて(ニオイもキツイです)正直あまりおいしくないので、顆粒だしやスープの素などでアレンジしたほうが飲みやすいです。
風邪にニラ湯

ニラの独特な臭いの元は硫化アリルという成分。ニンニクに特に豊富に含まれる成分で、新陳代謝を活発にし、発汗・解熱・制菌作用があります。

アリシンを含むニラ、ニンニク、玉ねぎは疲労回復・食欲促進などの効果があり、食生活に積極的に取り入れたい野菜です。


2016-06-19
大阪の天気:雨のち曇り/気温:24℃/21℃

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プランター栽培のミニキュウリ | スパイラルきゅうりの漬物


プランター栽培のミニキュウリです。
キュウリは1日ですぐに伸びるのでつい採り遅れがちになります。
プランター栽培のミニキュウリ

一番左側のサイズがミニキュウリの適正サイズ(8cm~10cm)なのでちょっと育ち過ぎです。
収穫したミニキュウリ

大きくなりすぎたキュウリはちょっと味が落ちるので漬け物にして食べます。
きゅうりをスパイラルカット

野菜をらせん状にカットできる「くるりんカッター」を使用します。
くるりんカッター

中心に刺して回すだけ。
途中、ちぎれずにカットするのは結構難しかったりします。
スパイラルきゅうり

スパイラルきゅうりの浅漬け。
味が浸み込みやすいのですぐ漬かります。
スパイラルきゅうりの漬物

見た目も食感も変わるので、たくさん採れるキュウリの消費に変化をつけるのに良いと思います。


2016-06-26
大阪の天気:くもりのち晴れ/気温:27℃/19℃

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