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シリコンスチームなべでピクルスづくり

2010-11-14

ミニ大根 プランター栽培のミニ大根(白長二十日大根)です。
赤いラディッシュよりもクセが少なくて店長のお気に入りです。

白長ラディッシュ収穫生でかじってみたら・・・少々辛みが強かったです。
そこでピクルスを作ることにしました。

青トマト 畑に植えていたミニトマトの残りを青いまま収穫。
これもピクルスにします。

(トマトは株を抜いて片付けました)

シリコンスチーマー 流行のシリコンスチーマー。
レシピ本を参考にしましたが、材料が手元になかったので適当に作りました。
材料をざっと混ぜ合わせて、ふたをせず電子レンジ500Wで2分20秒。
レンジから出して、ふたをせずそのまま冷まします。

トマトと大根のピクルス ミニ大根はピクルス液の味が滲みてすぐに食べられましたが、
ミニトマトは味がしみるまで何日か掛かりそうです。

一緒に漬けたのは失敗だったかも・・・
トマトに爪楊枝などで穴を開けておけば、味がしみやすくなって
良かったかもしれません・・・。

【本に掲載のレシピ】
きゅうりとかぶのカレー風味ピクルス

材料(2人分)
・きゅうり・・・1本(100g)
・かぶ・・・2個(200g)

ピクルス液
・白ワインビネガー・・・1/3カップ
・水、砂糖・・・各大さじ3
・塩、しょうゆ・・・各小さじ1
・カレー粉・・・大さじ1/2

出典:「シリコンスチームなべつき 使いこなしレシピBOOK」
(主婦の友社)
【店長の適当レシピ】※印が変更点です。
ミニ大根と青トマトのピクルス

材料(?人分)
※ミニ大根・・・10本程度(採れただけ)
※青いミニトマト・・・15個程度(同上)

ピクルス液
※純米酢(ワインビネガーがありませんでした)・・・1/3カップくらい
・水、砂糖・・・各大さじ3
・塩、しょうゆ・・・各小さじ1
※カレー粉もなかったので省略しました。

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