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コールラビ

2011-01-16

コールラビ
プランターで育てたコールラビです。

【コールラビ】 アブラナ科アブラナ属
カブキャベツ、球茎キャベツ、カブカンランなどとも呼ばれるキャベツの一種。
根菜のような部分は茎の一部が肥大化したもの。
本当はもうすこし大きくなるまで待ちたいところですが、このところの寒さのせいか大きくなりません。
コールラビ収穫
直径6cm程ですが収穫してみました。

(収穫適サイズは直径7~8cm)
コールラビの断面
断面です。

<食べ方>
厚い皮をむいて、いろいろな料理に使えます。
生でも煮ても炒めてもOK。薄くスライスしてサラダに。乱切りにして煮込み料理に。

ほのかな甘さがあり、生で食べても美味しいです。
鍋物に入れるとカブのような感じでした。

〔参考資料:もっとからだにおいしい野菜の便利帳 (発行=高橋書店)〕

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