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シカクマメ(四角豆)の収穫

2011-10-23


5月に種まきした「シカクマメ」を収穫しました。

淡青色のきれいな花を咲かせた後、ユニークな形の莢(さや)を付けます。

ギザギザしたヒレのようなものが莢の四方に出ています。
これを翼に見立てて、英名では「ウィングド・ビーン」と呼ばれるそうです。

書籍やインターネット上で
「莢の断面が四角いことからシカクマメと名付けられた」
という解説をよく見かけますが、実際の断面はこんな感じです。

中のマメ自体は丸い形をしています。

一緒に収穫したインゲンマメと。

サッと茹でて食べました。
あっさりした味で、サクサクとした食感が楽しいです。

形がおもしろいので、サラダやおひたしにすると目にも楽しい一品になります。
次は天ぷらにして食べてみたいです。

【シカクマメ】 (タキイ種苗さんの種袋より抜粋)
●マメ科のつる性植物。●10~12cm程度の未熟の莢をてんぷらや、軽く茹でてサラダなどに利用する。●秋に地上部が枯れてくれば、株元に小ぶりのイモ(根茎)ができるので、これも茹でて食べるとおいしい。●青色の花も美しいので鑑賞にも。

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