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アピオス

「アピオス」

アピオスを初めて栽培しました。
掘ってみると数珠つなぎでピンポン玉からピーナツの大きさのイモがぞろぞろとでてきます。
ゆがいて塩をふって食べるとビールのつまみに最高。
知人に配っています。
夏には珍しい花も咲きました。



投稿者: 東京都 タニモン様



【スタッフのコメント】
珍しい植物ですね。
どんな味がするお芋なのでしょうか。
花も珍しい形で、このままコサージュに出来そうです。


【アピオス】・・・マメ科ホドイモ属
原産地は北アメリカ。数珠のようにつながって小さなイモが出来る。花は摘み取って乾燥させるとお茶として利用できる。滋養に富む野菜で、タンパク質、カルシウム、鉄分、ナトリウムなどを豊富に含む。イソフラボンを多く含むことでも注目されている。

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