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アピオスの開花

2013年7月14日

アピオスの花
アピオスの花が咲きはじめました。
アピオスの花
アピオスはマメ科野菜ですが地下茎にイモが出来ます。

花を咲かせたままにしておくと、イモに養分が行かず肥大しにくいとのことなので早めに摘み取ります。

最近の研究で、アピオスの花には血糖値の上昇を抑える効果があることが分かり、生活習慣病を予防する食品素材としての利用が期待されています。

摘んだ花は捨てずに利用。
乾燥させてお茶にすることが出来るそうなので試してみます。


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