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ミニ白菜(お黄にいり)を収穫して、白菜と豚肉の重ね鍋でいただきました。

2013年12月14日

畑のミニ白菜
9月初旬に種まきした畑のミニ白菜。
品種はタキイ種苗さんの「お黄にいり」。食べ切りサイズの極早生種で球重600g程度から収穫できるミニサイズの白菜です。

種まき直後から赤色の防虫ネットe-レッドを掛けていたので虫食いは少ないです。生育も良いような気がします。赤色の効果??
ミニ白菜収穫
種まきから約3か月。
1個収穫してみました。


重さを量ってみると約1kg。長さは25cmほどです。
ミニハクサイ断面
上下に半分にカット。「お黄にいり」は名前の通り黄色い芯のタイプの白菜です。

2、3人なら1回分の鍋料理にちょうど良さそうなサイズですね。
白菜と豚肉の重ね鍋
白菜をまるごと鍋に入れて、葉の間に豚肉を詰めて煮ます。ハクサイから水分がたっぷり出るので水はほとんど加えなくて良いです。
流行りの“重ね鍋(重ね蒸し)”とか“ミルフィーユ鍋”と言われている料理ですね。今回はポン酢でいただきました!

このままだと芯側がつながったままなので、食べる前にハサミをいれて食べやすいサイズにします。寒い時期にぴったりの鍋料理です。


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