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今年の初収穫

タアサイと春菊の収穫 今年の初収穫です。
プランター栽培の水菜と、中国野菜のタアサイです。
まだ少し小さいのですが我慢できずに収穫してしまいました。

タアサイは初めて作りましたが、甘みがあって美味しい野菜でした。葉は肉厚で一見硬そうに見えますが、葉も茎もやわらかく、クセのない味です。

【タアサイ】(アブラナ科)
濃い緑色の葉を、地面にへばりつくように広げて育つ中国野菜。
葉が凍っても大丈夫!というくらい寒さに強い野菜です。
(寒さにあたると栄養価や甘みが増します)
秋に種まきして、冬の寒い時期に収穫すると良いでしょう。
ビタミンAが豊富に含まれており、ほうれん草の約2倍といわれています。

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