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バジルの種(バジルシード)は水を含ませると膨らみます

2014年5月17日

スイートバジルの種
もうすでに暑いくらいの陽気の中、いろいろ種まきしています。

そのうちのひとつ、 スイートバジルの種です。
バジルシード
バジルの種は、水を含むと半透明のゼラチン状の膜が出てきて膨らみます。(左側の半透明なものに包まれている方が水を含んだ種です。)

※以下、バジルの種なんですけどカエルの卵に似た画像があります。ツブツブが苦手な方は閲覧注意です。
バジルシード
先日自作したスマホ用の接写レンズで撮影。
(爪楊枝の先にくっつけて持ち上げています。)
水で膨らんだバジルの種
バジルの和名は目箒(メボウキ)。
日本には江戸時代に中国から漢方薬として輸入され、このゼリー状の物質を目の汚れを取る目薬(=目の箒〔ほうき〕)として利用したそうです。

確かにブヨブヨとやわらかく、粘りがあります。
ちなみにこのまま水に漬けておくと数日で発芽します。
バジル種まき
で、種まきしました。
(このゼリー状の膜は粘りがあり手に付くと取れにくいので、種まき作業の前に濡らさない方が良いです。)
バジルは好光性種子なので覆土なし・またはごく薄くでOKです。

バジルの種が水分を含むと寒天状になるのは、雨の少ない過酷な気候に対応するためと考えられています。

バジルシードドリンク(ライチ)
以前、バジルの種はダイエット食材としてテレビ番組で紹介されて話題になったそうですね。
先日、『バジルシード・ドリンク』なるものを店頭で見つけました。
(購入したのはライチ味。他の種類もいくつかあるようです。)

キャッチコピーに「プチプチ食感と食物繊維がうれしい」とあります。
東南アジアではヘルシースイーツとして親しまれているそうです。
バジルシードドリンク
見た目がアレですが・・・。
かなりインパクトがあります。

食感はタピオカに似ていますが、バジルシードの方がツルッとした感じで粒も小さいです。小さいので噛もうとしても逃げます。

バジルシード自体に味はなく、バジルの風味もしません。
見た目以外はライチ味(無果汁)の飲むゼリーといったところです。

【※注意※】
栽培用・種まき用に販売されている植物の種は、種子消毒の有無にかかわらず食用不可です。
食用にする場合は、「食用種子」として販売されているものか、家庭菜園等で適切に管理して採種したものを利用しましょう。


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