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完熟パプリカと玉ねぎのピクルス

2014年8月23日

プランター栽培のパプリカ
プランター栽培のパプリカ(ジャンボカラーピーマン)。
たくさん色付いてきました。

実が大きくなって緑色から赤色に変わるまで、おおよそ一ヶ月ほどかかります。
はじめの頃に付いた実は、株を疲れさせないために緑色の状態で収穫してピーマンとして利用しました。
パプリカ収穫
ちょっと熟しすぎて黒っぽくなったものもありますが、真っ赤なパプリカを収穫!

生で食べてみると・・・甘い!
フルーツ系の甘さです。完熟パプリカの美味しさをはじめて知りました。
パプリカと玉ねぎのピクルス
自家製の玉ねぎと一緒に“パプリカと玉ねぎのピクルス”をつくりました。

パプリカの甘みとピクルス液の酸味がベストマッチ!。美味しいです。

我が家のピクルスのレシピはコチラ>>>玉ねぎのピクルス


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