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プランター栽培のタアサイを収穫して青菜炒めでいただきました。

2015年2月21日

プランター栽培の中国野菜タアサイです。
タアサイは如月菜(きさらぎな)という和名が付けられているように冬が旬の野菜。 プランター栽培のタアサイ

今まさに旬の時期、収穫しました。
タアサイ収穫

葉物野菜全般に当てはまることですが、冬の寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉が縮れるほどの寒さにあたるとより美味しくいただけます。

タアサイのタネ袋
大株で育てると、種袋にあるようにロゼット状(葉が地面にはりつくように広がる)になります。
今回はあまり間引きせず、ベビーリーフ的な使い方をしようと思っていたので一株ごとのボリュームは少ないです。

シンプルに青菜炒めでいただきました。
タアサイの青菜炒め
タアサイを葉と茎に分けて切ります。
オリーブオイルに刻みニンニク、種を取った鷹の爪を入れて、焦がさないように香りが出るまで炒め、タアサイの茎部分を先に投入。しんなりしてきたら葉の部分を入れて手早く炒め、塩コショウで軽く味付けして完成!

青菜炒めとビール
ビールのお供に。


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