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プランター栽培のキャベツを収穫、蒸し煮にしていただきました。


プランター栽培のキャベツです。
昨年の10月に植え付けして、なかなか大きくならなかった事もあって収穫しそびれていました。と言うか、キャベツ栽培の経験が少ないので収穫のタイミングがよく分かりませんでした。

生育初期の様子はコチラ→断根して植え付けたプランター栽培のキャベツの葉が巻いてきました。

防虫ネットとキャベツ
85cmプランターに3株植え、内1株がダメになってしまいましたが、残りの2株は生長しました。病気ではなかったのかも。
→ プランター栽培のキャベツに菌核病発生か?(12月末の様子)

防虫ネットのおかげで害虫や鳥の食害は全くなし。
プランター栽培のキャベツ

キャベツ収穫!
収穫したキャベツ
栽培期間が長かった割には大きくならず・・・コンパクトなサイズのキャベツです。キャベツは肥料食いなので追肥の量やタイミングが適していなかったのかもしれません。でもサイズの割にはズッシリしています。

根元を見ると、わき芽が出ています。
コレ、採り遅れじゃないかな?
収穫したキャベツ

半分に切ってみると・・・
トウ立ちしてました・・・。
トウ立ちしたキャベツの断面

蕾と思われる部分を取り出してみると、何かよく分からない形をしています。
キャベツの芽
悪いニオイはしないので腐っている訳ではありませんが、茶色っぽいところは取り除いて食べてみます。

キャベツ丸ごと、蒸し煮にします。
キャベツの蒸し煮

蒸し煮キャベツのひき肉がけ。
自家製のアスパラとスナップエンドウも添えました。
蒸し煮キャベツのひき肉がけ
月刊誌「栄養と料理」5月号に掲載のレシピで調理。
採り遅れたせいで少し堅めのキャベツでしたが、美味しくいただきました。素材そのままを味わうレシピなのでお好みでいろいろアレンジできそうです。

蕾の部分は少しだけ苦みのあるブロッコリーの味がしました。同じアブラナ科野菜なので味も似ているのですね。

野菜は蒸し料理や鍋料理など、火を通すことでかさが減ってたくさん食べられるので我が家での頻度は多いです。


2015年4月29日
大阪の天気:曇り時々晴れ/気温:23℃/18℃

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