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ナスの収穫とニラ湯


畑のナスの収穫がはじまりました。
キャッチ鋏でナス収穫

ナスは長くなり続けるので、樹が疲れないように早めの収穫を心掛けます。
収穫したナス


ところで・・・
あまり風邪をひくタイプではないのですが、夏風邪をひいてしまいました。
風邪に効くといわれる野菜のひとつ、『ニラ』。
ナス科野菜と混植しているニラを摘んできて刻みました。
刻んだニラ

刻んだニラに醤油をたらして熱湯を注いでつくる「ニラ湯」。
このままだとシンプルすぎて(ニオイもキツイです)正直あまりおいしくないので、顆粒だしやスープの素などでアレンジしたほうが飲みやすいです。
風邪にニラ湯

ニラの独特な臭いの元は硫化アリルという成分。ニンニクに特に豊富に含まれる成分で、新陳代謝を活発にし、発汗・解熱・制菌作用があります。

アリシンを含むニラ、ニンニク、玉ねぎは疲労回復・食欲促進などの効果があり、食生活に積極的に取り入れたい野菜です。


2016-06-19
大阪の天気:雨のち曇り/気温:24℃/21℃

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