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花ニラ収穫 | 花韮と豚肉の炒め物


畑の隅に植えているニラ
花芽が付いてきました。
畑のニラ

蕾からしばらくすると、ニラは白くて綺麗な花を咲かせます。
ニラの花

花が咲く前に、旬の食材「花ニラ」を収穫。
収穫した花ニラ
花韮(はなにら)
ニラは通常葉を食用としますが、花茎と蕾を食用にするものを花ニラと呼びます。
花が咲く前、花茎がやわらかい間に収穫して利用します。葉ニラよりも香りがマイルドで、甘みがあり食感が良いです。

※食用の花ニラと観賞用・園芸品種の花ニラは別種です。


花ニラと豚肉・卵の炒め物で。 花ニラと豚肉の炒め物

花ニラは中国料理では炒め物で利用されるのが一般的なようですが、その甘さを楽しむにはお浸しにしても良いそうです。

2016-09-10
大阪の天気:晴れ/気温:32℃/21℃

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