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袋栽培のシソを収穫 | 大葉の醤油漬け


日本列島を縦断した台風18号。
大阪市近郊では幸い大きな被害はなかったようです。

畑のトウモロコシが強風で傾いた程度で済みました。
強風で倒れたトウモロコシ


ベランダで袋栽培している大葉。
(袋は家庭菜園植木鉢ベルポットを使用)
プランター袋栽培の大葉シソ

シソは薬味として重宝するので一株植えておくと便利です。
傷んだ葉が増えてきたので収穫を兼ねてお手入れします。

やわらかそうなシソの葉を収穫。
大葉しそを収穫

たくさん収穫できたので「大葉の醤油漬け」をつくります。

シソの葉を水洗いし水分をよく切ります。
しょうゆをベースにみりん、ごま油などで調味液をつくり、大葉を漬け込みます。
しそのしょうゆ漬け
シソの葉に味が浸み込みやすいように1枚ずつ入れていきます。
調味液にはお好みでトウガラシやニンニクを入れて風味付けしてもOK。


1時間以上漬ければ味が浸み込みます。
“大葉の醤油漬け”の出来上がり!
大葉の醤油漬け

アツアツご飯のお供にピッタリ。
冷奴や納豆と合わせてもイケます。




2017-09-18
大阪の天気:晴れ/気温:28℃/22℃

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