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トウモロコシの摘果

2010-07-25
ヤングコーンとうもろこしの摘果をしました。
通称ヤングコーン(ベビーコーン)と言われるトウモロコシの赤ちゃんです。

トウモロコシは一株に2~3個の実が付きますが、全部付けておくと、ひとつひとつの実が小さくなるので、一番上の実(雌穂)だけ残して他はかき取ります。

バターで炒めて、醤油を少したらしていただきました。
さっと茹でて、塩をふって食べるのもイケます♪

とうもろこしのひげ【とうもろこしのマメ知識】

とうもろこしのヒゲは雌しべです。
食べる粒のひとつひとつから出ていて、ヒゲの本数=粒の数になっています。
ここに雄しべからの花粉が付いて受粉し、とうもろこしの実になります。
品種にもよりますが、とうもろこし1本に約600粒の実が付くそうです。

また、とうもろこしのヒゲは昔から漢方薬の生薬としても使われ、利尿作用やむくみを改善する作用があるとのこと。店長、知らなかったので、今まで皮と一緒に捨てていました・・・。
これについては、あらためて調べてみたいと思います。

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